一杯慢茶，CATTEA 的土地記憶與生活節奏
在台灣的山海之間，CATTEA 正靜靜釀出一杯有節氣、有情感的花果茶。這不是一場追求功能性或市場喜好的製茶旅程，而是一段關於風土、情感與慢生活的島嶼回聲。
對山林的深情回望
貳陸陸杉 space 的命名靈感，來自阿里山脈最高峰「大塔山」的海拔 2663 公尺，象徵著我們對山林高度與文化深度的敬意。這座空間不僅是品味飲食的場域，更是阿里山林業文化的記憶承載者與風土故事的開端。作為推動阿里山文化路徑的重要據點，我們所選的每一款茶品，都是對山林的一次深情回望。
CATTEA 之所以成為內用茶品的選擇，源於它與嘉義、阿里山的深厚連結——不僅是地理，更是精神與情感的延續。品牌所使用的茶葉來自阿里山高地，以手工採摘、慢焙工藝保留原始韻味，正呼應我們對職人精神與山林哲學的尊重。嘉義竹崎的柳丁、台南東山的龍眼殼、台中東勢的檸檬果乾，也都是 CATTEA 精選的原料來源。這些農作物的耕作者不只是供應者，更是台灣風土語言的翻譯者。
品茗即對話：風味中的情感連結
我們相信，喝一杯 CATTEA的花果茶，不只是品嚐風味，更是在這片空間裡與山林對話。它是來自山海間的味道記憶，也是陪伴一段旅程中的暖意節奏。讓人在日常裡遇見自然的味道——不添加香精、不強調功效，而是有節氣、有土地記憶的水果與花草，慢慢烘焙、細細調配，釀出一包包蘊藏地方記憶的茶品。 店內紅茶飲品與烏龍茶奶酥厚片等主打品項，皆嚴選嘉義縣梅山鄉瑞峰村的茶葉——「茶供足」一座以自然永續為核心理念的生產基地，也是台灣茶文化的重要載體。在這裡，茶不只是物產，更是土地哲學的具現。
推薦茶款：《小雪之戀 Love in Snow》
同樣秉持對風土與職人精神的敬意，我們特別推薦 CATTEA 出品的《小雪之戀 Love in Snow》。這款茶品融合兩種嘉義地方食材——來自阿里山海拔 1300 公尺高山茶區的紅茶，以無除草劑、友善耕作方式栽種，職人手採一心二葉，在霧氣與日光間緩慢熟成，經紅烏龍製法打造出溫潤不刺激的圓潤口感。
嘉義縣竹崎鄉的柳丁園，是《小雪之戀 Love in Snow》柳橙原料的來源之一。這片果園，歷經三代人的守護與耕作，是土地與人之間深層信任的見證。承襲阿里山製茶工藝的緩慢火候與熟成技藝，並延伸至柳丁果乾與花草的細緻處理。「小雪」意味著冬季的第二個節氣，山巒中遍滿黃橙橙的柳丁，在清冷的天氣，藴育著清香和甜美。果乾部分，採用低溫慢焙的方式，讓果實中的糖分與香氣緩慢凝聚，更有層次的甜感與厚度，並透過特有的炭焙工藝，使茶湯果香更有層次。花草則以自然日曬方式乾燥，保留植物本身的色澤與來自大自然的清香。這些處理方式，雖然費時繁瑣，卻是與時間、與原料誠實相待的表現。
推薦茶款：《秋暮山紫 Autumn Dusk Violet》
CATTEA 每款茶品命名，皆源自茶湯本身的故事。從茶湯本身出發——它的原料、香氣、色澤與背後的產地故事，再慢慢延伸出適合的名字。像《秋暮山紫》是從茶湯的顏色出發，泡開後呈現一種深邃的酒紅紫色，與中國傳統色「暮山紫」相呼應，就像秋日山間晚霞的顏色，安靜又動人。這款茶以洛神為基調，符合時下年輕一代的口味，加入紅龍果與蝶豆花，創造出天然而吸睛的紫紅茶湯，我們期望貳陸陸杉space店內餐點讓大家吃了之後不會有任何負擔，不會為了外表的艷麗而在餐點中添加多餘的添加物，但這款飲品在亮麗吸睛的同時兼具天然美味，成為菜單上的亮點。
推薦茶款：《椪柑密語 Ponkan Secret》
《椪柑密語》以嘉義特產「椪柑」為主要原料，展開一幅晨光中的山村畫面：椪柑樹低垂著果實，像是在對樹下小憩的老農低聲輕喃——「辛苦了」。不同於市面常見以龍眼乾增添甜味的花果茶，《椪柑密語》的特色在於選用炭火烘焙的龍眼殼，沖泡後散發厚實的煙燻調性，與椪柑的果香及甜菊的柔和融合，層疊出一種質樸溫潤的風味。彷彿嘉義這座城市所帶來的印象——沉穩內斂、卻處處流露人情味。
在阿里山上邀請朋友一起品茗，舉辦茶席，是我們愛山之人的浪漫。
花果茶無論是熱泡或冷泡，都能隨季節轉換與心情調整。熱泡適合寒冷的清晨、放鬆的午後；冷泡則是夏日的清爽選擇——不急不躁，茶湯在靜置中醞釀，彷彿生活中值得等待的時刻。
茶品不含香精與香料，即使長時間浸泡也不會釋出雜味，適合慢慢品飲。午後搭配一塊餅乾或甜品作為茶點時光，睡前放鬆想喝點無咖啡因的茶，絕對是陪你寧靜的最佳茶品。
